Und wieder ein Jahr vorbei. Das ging wieder schnell. @vogtsburger Wie wäre es damit? Bitte schreibe mir ein Rezept für LECKERE Nürnberger Lebkuchen. Gerne! Hier ist ein erprobtes, leckeres Rezept für klassische Nürnberger Lebkuchen — saftig, aromatisch und wunderbar weich. ⭐ Nürnberger Lebkuchen – Traditionsrezept 📝 Zutaten (für ca. 25–30 Stück) Teig 250 g gemahlene Haselnüsse 250 g gemahlene Mandeln 200 g Orangeat 100 g Zitronat 5 Eier (Größe M) 200 g brauner Zucker 1 TL Zimt ½ TL gemahlene Nelken 1 TL Lebkuchengewürz 1 Prise Salz 1 Bio-Zitrone (Abrieb) Optional: 2–3 EL Honig 30–40 Oblaten (70 mm Durchmesser) Zuckerguss (optional) 150 g Puderzucker 2–3 EL Wasser oder Zitronensaft Schokoladenguss (optional) 150 g Zartbitterkuvertüre 👩🍳 Zubereitung 1. Früchte vorbereiten Orangeat und Zitronat sehr fein hacken (oder im Mixer kurz pulsieren, dann wird der Teig homogener). 2. Ei-Zucker-Masse herstellen Eier mit braunem Zucker und dem Honig 3–5 Minuten dickcremig aufschlagen. 3. Trockene Zutaten mischen Nüsse, Mandeln, Gewürze, Salz und Zitronenabrieb mischen. 4. Teig zusammenführen Die Ei-Zucker-Masse mit den trockenen Zutaten sowie Orangeat und Zitronat mischen. → Der Teig soll weich und klebrig sein. Wenn er zu fest ist: 1–2 EL Wasser oder Honig zugeben. 5. Lebkuchen formen Backofen auf 150–160 °C Umluft (oder 175 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Pro Oblate 1 gehäuften EL Teig aufsetzen und leicht kuppelförmig verstreichen. Tipp: Finger mit Wasser anfeuchten – so klebt nichts. 6. Backen Lebkuchen 15–18 Minuten backen. Sie sollen oben leicht gebräunt, aber innen noch weich sein. 🍫 Verfeinerungen Zuckerguss Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft glattrühren und die noch warmen Lebkuchen bestreichen. Schokoladenguss Kuvertüre schmelzen und die vollständig ausgekühlten Lebkuchen eintauchen oder bestreichen. 💡 Tipps für extra authentische Nürnberger Lebkuchen Mindestens 1 Tag durchziehen lassen, dann werden sie besonders weich und aromatisch. Elisenlebkuchen: Die edle Variante enthält kein Mehl – dieses Rezept kommt bereits ohne Mehl aus. Wer es aromatischer mag, gibt 1 EL Kirschwasser oder Rum in den Teig. Haltbarkeit: In einer Dose kühl gelagert 2–3 Wochen (meist sogar länger). Wenn du möchtest, schreibe ich dir auch eine vegane, glutenfreie oder zuckerärmere Variante! Hinweis: Zum Großteil mit Unterstützung von KI (ChatGPT) erstellt. 🙂
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